Galette à la mélasse de grand-maman Cécile

Galettes à la mélasse de grand-maman Cécile

Mon chum à chaque fois qu’il mange une galette à la mélasse, dit toujours humm, elles sont bonnes mais ce n’est pas les galettes de ma grand-mère. J’ai donc demandé à sa grand-maman (qui à 87 ans donc la recette doit dater un peu..) de me donner sa recette alors la voici pour vous... et c’est vrai qu’elles sont bonnes ces galettes, j’ai fait la recette telle quelle mais je crois bien que la prochaine fois je vais utiliser de l’huile végétale au lieu de la graisse question de diminuer les gras trans..


1 tasse de mélasse
1 tasse de sucre
1 tasse de graisse fondue
½ tasse de lait sur (soit additionné ½ c. à table de vinaigre)
2 oeufs battus
5 tasses de farine
1 ½ tasses de raisins secs
1 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
1 c. à table de poudre à pâte

Mélanger la farine, le gingembre,la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte ensemble et réserver.

Dans un grand bol, mélanger la mélasse, le sucre et la graisse fondue tiédie. Ajouter les œufs battus, le lait et les raisins secs. Bien mélanger.

Incorporer à la cuillère le mélange de farine au mélange de mélasse, mélanger jusqu’à homogénéité.

Faire des boules avec la pâte et déposer sur une tôle à biscuit, aplatir avec une fourchette.

Cuire au four à 350¤F de 10 à 15 minutes.

Note de Grand-maman Cécile : il faut que la pâte se tienne bien, si nécessaire ajouter un peu de farine