Le meilleur jambon au monde et sa sauce à l’ananas

jambon à la bière et à l'érable à la mijoteuse

Un jambon fondant extrêmement goûteux et si simple à faire. Depuis que j’ai trouvé cette recette sur le site des recettes du Québec, je n’en fais plus d’autres.


Un épaule de porc pic nic (avec l’os)
355ml de bière
½ tasse de sirop d’érable
1 c. à thé de moutarde sèche
2 oignons en rondelles

Retire le filet du jambon. Déposer les rondelles d’oignons dans le fond de la mijoteuse, mettre le jambon sur les oignons. Verser la bière et le sirop d’érable sur le jambon et saupoudrer de la moutarde sèche.

Couvrir et cuire 10h à low

Source : les recettes du Québec

Sauce à l’ananas

2 échalotes françaises émincées
1 boite de 14 oz de gros morceaux d’ananas
1 boite de 156ml de V8
¼ de tasse de cassonade
3 c. à table de vinaigre
Un pincée de sel
Poivre
2 c. à table de farine
Huile (+-2 c. à table)

Faire revenir les échalotes françaises dans l’huile jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer. Retirer du feu, ajouter la farine, bien mélanger, remettre sur le feu et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le V8, la boite d’ananas (avec le jus), la cassonade, le vinaigre, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Napper les morceaux de jambon de cette sauce.

Source : les recettes du Québec (recette modifiée)