Gâteau d'anniversaire au chocolat

Gâteau au Chocolat du Cluny

Comme je vous le disais dans mon billet précédent, j’ai eu beaucoup de difficulté à me décider sur quel gâteau faire pour l’anniversaire de mon grand, j’ai changé au moins 10 fois d’idées, j’ai finalement opté pour une recette de mon livre à la di Stasio, je savais que le résultat serait satisfaisant, car de toutes les recettes que j’ai réalisé dans ce livre aucune ne m’a déçu. Tous ont été unanimes pour dire que c’est un gâteau délicieux avec un bon goût de chocolat rappelant les brownies. Même si quelques étapes sont nécessaires pour réaliser ce gâteau, il reste quand même simple à faire. Je vais le refaire sans hésitation. Ce gâteau est idéal lorsqu'on recoit car il sert au moins 16 personnes.

240 g (8 oz) de chocolat semi-sucré, haché grossièrement
110 g (1/2 tasse) de beurre doux
250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
3 œufs
500 ml (2 tasses) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de vanille
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
500 ml (2 tasses) de farine
125 ml (1/2 tasse) de poudre de cacao
7 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (½ c. à thé) de sel

Le gâteau se fait en 4 étapes.

Préchauffer le four à 180°C/350°F. Beurrer généreusement un moule à cheminée Bunt ou droit, fariner le moule.(J’ai fariné avec moitié farine et moitié cacao)

Au bain-marie, fondre 180 g (6 oz) de chocolat avec le beurre. Ajouter l’eau bouillante. Réserver. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs*, le sucre et la vanille. Réserver. Dans un autre bol, battre ensemble la crème sure et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Au mélange de chocolat/beurre/eau, ajouter le mélange œufs/sucre/vanille.
Verser sur les ingrédients secs, incorporer à la cuillère. Fouetter ensuite pour bien mélanger. Les ingrédients secs devront être complètement incorporés.
Incorporer la crème sure et le reste du chocolat haché.
Verser l’appareil dans le moule préparé.Cuire environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un pic en ressorte propre. Démouler le gâteau sur une grille, le laisser refroidir.

Ganache :Chauffer 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%. Au point d’ébullition. Verser la crème bouillante sur 180 g (6 oz) de chocolat semi-sucré haché. Retirer du feu, continuer de brasser jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Tiédir et chambrer.Verser sur le gâteau.

Source : à la di Stasio