Beurre de pomme à l’érable.

J’ai vu cette recette sur le forum des recettes du Québec, sur une quantité de blog mais finalement c’est Isa du blog des gourmandises d’Isa qui m’a convaincu de le faire. Je ne regrette pas du tout, c’est bon mais tellement bon. Onctueux avec un bon goût d’érable, ce sera à partir de maintenant un classique qui reviendra d’année en année.

Beurre de pomme à l’érable.

8 pommes épluchées, le coeur enlevé, et coupées en gros morceaux

1/2 tasse (125 ml )de sirop d'érable ( le sirop de catégorie B peut convenir: le goût est plus prononcé )

1/2 tasse (120 g ) de beurre

eau + jus de citron ( pour éviter que les pommes norcissent avant la cuisson)

Bien égoutter les pommes.

Mélanger le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent. Réduire en purée au mélangeur. Verser dans des pots stérilisés (méthode semblable à celle des confitures) ou simplement congeler.

Donne environ 3 à 4 tasses.

Conserver au réfrigérateur.

(Source Janou - Forum de Recettes du Québec )

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