samedi 8 décembre 2007

Lasagne aux légumes

Une très bonne lasagne, tout plein de légumes. Et comme la majorité des pâtes, encore meilleur réchauffé. Si vous voulez un repas un peu plus consistant, je vous conseille un filet de saumon, cela devrait être très bon.


Lasagne aux légumes

500g de lasagne (moi seulement 9)
3 c. à soupe de beurre (moi huile d’olive)
1 oignon coupé en petits dés
2 carottes pelées et coupées en petits dés
½ chou fleur en petit fleurons
1 poivron rouge en petits dés
1 courgette en petits dés
2 tomates en petits dés
250g de champignons frais tranchés
15 asperges fines coupées en 4 (ajout)
1 c. à soupe de zeste de citron
¼ c. à thé de muscade
½ c. à thé de clou moulu
½ c. à thé d’origan
¼ c. à thé de thym
1 tasse de fromage gruyère râpé (moi2 tasses)
1 tasse de fromage mozarrella râpé (moi 2 tasses)
4 tasses de sauce blanche légère
Sel et poivre


Préchauffer le four à 375¤F

Beurrer un plat à lasagne. Réserver.

Dans une grande casserole contenant de l’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon l’indication sur la boîte. Les égoutter et les assécher. Réserver.

Faire chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons; couvrir et cuire 3 minutes à feu doux. Remuer et ajouter les carottes; couvrir et continuer la cuisson 4 minutes à feu doux. Ajouter le chou fleur, le poivron rouge et les courgettes, assaisonner. Couvrir et cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter les tomates, les champignons (et les asperges), le zeste de citron et le clou et les fines herbes; couvrir et continuer la cuisson 4 minutes. Retirer la casserole du feu et réserver.

Dans le plat à lasagne, étendre une couche de pâte, recouvrir d’une couche de légumes, puis d’un peu de fromage et de sauce blanche, répéter l’opération une deuxième fois. Couvrir d’un rang de pâtes, arroser de sauce blanche et recouvrir de fromage. Cuire au four 45 minutes.

Sauce blanche légère
4 tasses de lait
4 c. à soupe de beurre
5 c. a soupe de farine
Sel et poivre

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine, remuer et cuire 2 minutes. Verser le lait en fouettant, baisser légèrement le feu et laisser épaissir. Saler et poivrer.

Source : Pol Martin-recette modifiée
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