Vol au vent au jambon et au fromage

Une belle et bonne recette pour passer les restants de jambon cuit. J’ai utilisé du fromage Oka car je n’ai pas trouvé de Vacherin.

Vol au vent au jambon et au fromage

3 c. à soupe (45 ml) de beurre

1 échalote française hachée

1 tasse (250 ml) de champignons frais, tranchés

1/2 courgette coupée en dés

1 tasse (250 ml) de jambon cuit coupé en petits cubes

1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais haché

3 c. à soupe (45 ml) de farine

1 tasse (250 ml) de lait

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet

1 tasse (250 ml) de fromage Vacherin râpé

4 vol-au-vent cuits

Sel et poivre frais moulu (omis le sel)

Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre et y faire revenir l’échalote, les champignons et les dés de courgette pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Ajouter les cubes de jambon et faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter le romarin. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le lait et le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à épaississement. Incorporer la moitié (1/2 tasse ou 125 ml) du fromage Vacherin râpé. Saler et poivrer.


Remplir les vol-au-vent de la garniture au jambon et ajouter, sur le dessus, le reste du fromage Vacherin (1/2 tasse ou 125 ml). Déposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et mettre au four à gril de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir accompagné de courgettes et de poivrons grillés.

Suggestion Vous pouvez remplacer le fromage Vacherin par un fromage Fou du Roy ou un Freddo.


Source Les fromages d’ici
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