Muffins à la citrouille et à la mélasse

Il me restait de la purée de citrouille (suite à cette recette) je me devais donc de trouver une autre recette pour l’utiliser, j’ai beaucoup aimé ces muffins, au goût d’épices.

Muffins à la citrouille et à la mélasse

1 ½ tasses de farine tout usage non blanchie
½ tasse de flocons d’avoine
½ tasse de son de blé
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de muscade moulue
¼ c. à thé de gingembre moulue
¾ de tasse de citrouille en purée
¾ de tasse de lait
¼ de tasse de cassonade
¼ de tasse d’huile végétale
2 œufs
3 c. à soupe de mélasse

Préchauffer le four à 350¤F

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la fourchette juste pour humecter la farine.

Répartir la pâte dans les moules à muffins. Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Démouler et laisse refroidir sur une grille.

Source : Ricardo
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