Gâteau à la rhubarbe de Monette et sa version aux petits fruits

Ce gâteau est la recette originale, d’une recette qui m’avait été transmise l’année dernière par une collègue de travail. Dans sa version, le babeurre était remplacé par le lait. Je dois avouer que dans cette version-ci, il fait toute la différence, il contribue à donner à la pâte une texture vraiment moelleuse. Et en plus, il permet aux bleuets de la version aux petits fruits de ne pas d’éteindre l a pâte. Si vous avez de la rhubarbe à la maison, je vous conseille fortement d’essayer cette recette car il s’est vu décerné le prix du meilleur nouveau gâteau dans ma famille.

Gâteau à la rhubarbe de Monette et sa version aux petits fruits

1/2 tasse de beurre non salé, mou
1 œuf
1 1/2 tasse de cassonade
1 c. à thé d'essence de vanille
2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 tasse babeurre
2 tasses de cubes de rhubarbe fraîche non pelée de 1 cm (1/2 po) ou rhubarbe surgelée, décongelée et égouttée (pour la version petits fruits les proportions sont : 1 tasse de rhubarbe, ½ tasse de bleuets et ½ tasse de framboises.

Garniture
1/4 tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle moulue

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po).

Dans un bol, fouetter le beurre, l'œuf, la cassonade et l'essence de vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange précédent en alternance avec le lait de beurre. Ajouter la rhubarbe et mélanger à la cuillère de bois. Verser dans le moule.

Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. En saupoudrer le dessus du gâteau. 5 .Cuire au centre du four environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.

Source :Ricardo

Muffins aux bleuets et à la rhubarbe

La rhubarbe est enfin prête, je l’attendais de pied ferme. Son arrivée nous annonce que la saison des petits fruits commencera bientôt, ils se succéderont alors à tour de rôle à notre plus grand bonheur.


Ces muffins sont une belle et bonne variante des muffins rhubarbe-framboise que j’avais adoré l’été dernier. Ceux-ci ne font pas exception. Par chance, j’ai pris la précaution de faire la recette double et en faire congeler la moitié, car ils n’ont pas fait long feu. Vraiment très bon.

Muffins aux bleuets et à la rhubarbe

210 g (1 1/2 tasse) de farine tout-usage, non blanchie
100 g (1/2 tasse) de sucre d’érable en flocons
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de babeurre
1/3 tasse d’huile de canola
1 œuf
½ tasse de bleuets surgelés
½ tasse de rhubarbe pelée, coupée en dés très fins


Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Déposer des coupelles de papier dans les moules à muffins.

Dans un grand bol, mêler la farine, le sucre d’érable, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Battre légèrement l’œuf. Ajoutez-le au babeurre et à l’huile. Battre encore un peu. Ajouter le liquide aux ingrédients secs. Ajouter les fruits et mélanger à la cuillère de bois, juste assez pour que les ingrédients secs soient amalgamés. Laisser reposer pendant 10 minutes.

Déposer dans les moules à muffins. Cuire 18 minutes sur la grille supérieure du four.



Source Tarzile

Cupcakes aux deux chocolats et aux bleuets

De bons cupcakes, je n’ai rien changé à la recette, elle était parfaite ainsi. Le mariage chocolat et bleuets est depuis toujours fameux.

Cupcakes aux deux chocolats et aux bleuets
12 cupcakes

1 tasse de farine tout usage, non blanchie
5 c. à table de poudre de cacao de bonne qualité
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/3 tasse de brisures de chocolat au lait
2/3 tasse de sucre vanillé
2 gros oeufs
2/3 tasse de lait
2/3 tasse d'huile de canola (colza)
1/3 tasse de bleuets frais, ou surgelés

Préchauffez le four à 350°F (180°C).

Tapissez un moule à muffins avec des caissettes de papier. Réservez.

Dans un bol, tamisez la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez les brisures de chocolat. Réservez.

Dans un bol, versez le sucre. Ajoutez un oeuf à la fois. Battez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajoutez le tiers du mélange de farine. Mélangez. Ajoutez le tiers du mélange lait/huile. Bien mêler. Continuez ainsi jusqu'à ce que les ingrédients secs et les ingrédients liquides soient bien mêlés.

Ajoutez les bleuets à l'aide d'une cuillère de bois.

Versez dans les caissettes. Enfournez. Faites cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à coeur ressorte propre.

Source: Tarzile

Confiture d'abricots et bleuets

Ces confitures sont parfaites, elles se tiennent bien, ne sont pas trop sucrés et le mariage abricots et bleuets est délicieux. Elles ont fait bien des heureux parmi mon entourage

Confiture d'abricots et bleuets

700 g d'abricots

300 g de bleuets

800 g de sucre

Le jus d'un citron

1 petit morceau de beurre

Bien laver les fruits, couper les abricots en 4 (réserver les noyaux). Les déposer dans un grand saladier et les recouvrir du sucre, ajouter le jus de citron et laisser macérer toute la nuit.

Maintenant le défoulement, casser les noyaux des abricots, peu importe la façon, moi j’aime bien le marteau (bien nettoyer bien sur..) et récupérer l’amande.les tremper dans l’eau bouillante pendant 1 minute et ensuite retirer la membrane brune qui recouvre l’amande, hacher les amandes et les réserver.

Mettre les fruits macérés et le sucre dans une grande casserole et cuire jusqu'à ce le thermomètre à bonbon atteigne 104C (220f)
Ne pas écumer, ajouter un petit morceau de beurre pour enlever la petite écume.Ajouter les amandes d'abricots dans les confitures et bien brassermettre dans des pots masson stérilisés.

Source : les gourmandises d’Isa

Pouding aux bleuets

Les bleuets gorgés de sirop d’érable et le gâteau qui est d’un moelleux grâce à l’ajout de babeurre en font le meilleur pouding aux bleuets jamais mangé, un succès assuré.

Est-ce que vous connaissez le nouveau site de Ricardo ? Je le trouve vraiment génial, plus besoin de fouiller dans mes revues (que j’achète quand même car je ne peux résister) en un seul clic, on y retrouve la totalité de ses recettes sur l’objet de notre recherche, souvent j’y découvre des recettes, que je n’avais pas vue dans la revue, de part le fait qu’elles n’étaient pas illustrées.

Pouding aux bleuets

1 litre (4 tasses) de bleuets ou 1 litre (4 tasses) de petits fruits frais
75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
250 ml (1 tasse) de farine à pâtisserie ou farine tout usage si c’est ce que vous avez cela va être aussi bon
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
1 œuf
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
180 ml (3/4 tasse) de lait de beurre
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)

Beurrer un plat à soufflé d'une contenance de 2 litres (8 tasses) ou de 20 cm (8 po) de diamètre et 9 cm (3 1/2 po) de profondeur.

Dans le plat, mélanger les bleuets et le sirop d'érable. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter le beurre, l'œuf et la cassonade au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre et la vanille. Étaler la pâte sur la garniture de bleuets.

Cuire au four pendant environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir et servir.

Source Ricardo

Pain aux bleuets

Un délicieux pain-dessert qui se glisse parfaitement dans la boîte à lunch, le babeurre apporte du moelleux, et le sirop d’érable et les bleuets quant à eux lui donnent du punch.

Pain aux bleuets

625 ml (2 1/2 tasses) de farine combinée Nutri ou farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
60 ml (1/4 tasse) de sucre
2 œufs
250 ml (1 tasse) de lait de beurre
375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets frais ou de bleuets surgelés
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer un moule à pain de 20 X 10 cm (8 X 4 po). Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur 2 côtés.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait de beurre. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement 125 ml (1/2 tasse) de bleuets. Répartir dans le moule. Cuire au four 45 minutes.

Dans un bol, mélanger le reste des bleuets avec le sirop. Répartir au centre du pain sur toute la longueur. Poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Source Ricardo

Pancakes aux bleuets

Les fois où j’ai mangé des pancakes, c’était au resto et elles étaient caoutchouteuses et trop épaisses, rien en fait pour me donner le goût d’en faire, mais comme j’avais des bleuets frais au frigo et que je suis tombé sur cette recette dans une vielle revue Ricardo, je me suis dit pourquoi pas, car le dimanche nous prenons toujours un petit déjeuner plus spéciale, nous prenons le temps de nous arrêter, en famille. Ces pancakes sont tout à l’opposé de ce que je connaissais, elles sont moelleuses et tendres et les bleuets frais nous éclatent en bouche. Une belle façon de commencer la journée.

Pancakes aux bleuets
pour une quinzaine de pancakes

2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ tasse de sucre
2 œufs
2 tasses de lait
1 c. à thé d’essence de vanille
1 ¼ tasses de bleuets frais ou décongelés
Beurre

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception des bleuets. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Si les bleuets sont frais, les ajouter délicatement à la pâte. S’ils sont décongelés, les ajouter dans la poêle lorsqu’on fera cuire les pancakes.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre un peu de beurre. Y verser ¼ de tasse de pâte et l’étendre en remuant la poêle pour obtenir une crêpe d’environ 15 cm. Déposer 0 c. à soupe de bleuets décongelés sur chaque crêpe, s’il y lieu. Cuire les crêpes environ 2 minutes de chaque côte. Les réserver au chaud au fur et à mesure. Au service, arroser de sirop d’érable

Source : Ricardo

Muffins aux bleuets

De bons muffins moelleux et nutritifs. C’est bien sur aux plats cuisinés d’EstherB que j’ai trouvé cette recette, j’ai déjà dit que c’est elle la reine des muffins, elle doit bien avoir une centaine de recettes de muffins qui ont tous l’air délicieux. J’ai modifié la recette originale par contre.

Muffins aux bleuets

1 tasse de farine non blanchie
1 ¼ tasses de farine de blé entier
1 c. à soupe de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de bicarbonate de soude
2 œufs
1/3 tasse de cassonade
200g de yogourt aux fruits (bleuets ou fruits des champs)
¼ tasse de jus d’orange
¼ tasse de lait de soya
¼ tasse d’huile de canola
340g de bleuets frais ou congelés

Préchauffer le four à 375¤F

Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.

Dans un grand bol, battre légèrement les œufs avec la cassonade, ajouter le yogourt, le jus d’orange, le lait de soya et l’huile. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour que le mélange soit incorporé, à la cuillère de bois. Ajouter les bleuets et mélanger délicatement. Verser le mélange dans les cavités d’un moule à muffins graissé ou tapissé de caissette en papier. Cuire de 18 à 20 minutes.

Donne 16 muffins.

Source : EstherB recette modifiée

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Muffins aux bleuets et au citron

Muffins aux bleuets et au citron

Mes parents sont allés cueillir des bleuets et comme j’ai les meilleurs parents au monde (oui oui sans farce!) ils m’ont gentiment offert un beau gros panier rempli de bon bleuets, de variété Patriot donc idéal pour la cuisson car ils conservent bien leur forme, ils ont très bon goût. Je me devais donc de concocter une belle recette. C’est chez les gourmandises d’Isa que j’ai trouvé cette recette, je l’ai adapté légèrement pour qu’ils deviennent une collation santé pour les enfants. À faire et à refaire.

1 1/4 tasses de farine tout usage
1 ¼ tasses de farine de blé entier à pâtisserie
½ tasse de cassonade
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse d’huile végétale (canola)
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
2 oeufs battus
2 c. à table (30 ml) de zeste de citron
2 tasses de bleuets frais ou surgelés

Préchauffer le four à 400°F

Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter l’huile et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux.

Dans un autre bol, combiner le yogourt, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.Ajouter les bleuets.

Déposer le mélange dans les moules à muffin graissés et cuire à 400°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

(Source cindy-recettes du Québec- recette modifiée)

Carrées MOELLEUX aux bleuets et au citron

Carrées MOELLEUX aux bleuets et au citron

Moelleux :adj. Doux et agréable au toucher et comme élastique. (non ce n’est pas ça). Agréable à goûter, à entendre, à voir. Le petit Larousse illustré.

Moelleux : adj. 1 : qui contient de la moelle. . qui a de la douceur et de la mollesse au toucher. 3. agréable au palais, au goût. Onctueux. Savoureux..... Le petit Robert1

Après bien des recherches, oui ces carrées peuvent être qualifiés de moelleux car en effet, c’est très très fondant. A la première bouchée, j’ai été conquise, de toute façon cela fait longtemps que je sais que citron et bleuet vont très bien ensemble, la preuve en est encore faite.

2 tasses de farine à pâtisserie
2c. à thé de poudre à pâte
¾ tasse de beurre non salé, ramolli
¾ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
4 œufs
¾ tasse de lait
3 tasses de bleuets frais.

Glaçage citronné
1 tasse de sucre à glacer
Le jus de 1 citron

Préchauffer le four à 350¤F.

Tapisser de papier parchemin un moule rectangulaire de 38 x 25 cm (15 x10 po) et bien beurrer le papier.

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.

Dans un autre bol, fouetter le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs un à la fois , en fouettant.

Ajouter le lait et les ingrédients secs en alternant. Mélanger au batteur électrique. Incorporer les bleuets délicatement en pliant.

Cuire au centre du four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Glaçage citronné
Dans un bol, mélanger le sucre à glacer et le jus de citron. À la sortie du four en badigeonner délicatement le gâteau et laisser refroidir sans couvrir. Couper en carrées et placer dans un contenant hermétique.

Source: Ricardo vol 2 no 4

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Tarte rustique aux fraises et aux bleuets sur le barbecue

Tarte rustique aux fraises et aux bleuets sur le barbecue


Bon ok je l’avoue j’aime les fraises (il vous faut des preuves, vous en trouverez ici, ici, ici et encore ici). La température n’étant encore une fois pas de mon bord, j’ai du faire cuire cette délicieuse tarte au four, mais je me promet bien de l’essayer sur le barbecue dans un avenir rapproché (lire en fin de semaine si il peut faire beau !). J’ai donc fait cuire à 400¤F 30 minutes.

Pâte brisée
1 ¾ tasses de farine
½ c. à thé de sel
¼ de tasse de cassonade tassée
10 c. à soupe de beurre, non salé, très froid, coupé en morceaux (moi ¾ de tasse)
2 c. à soupe de graisse végétale, très froide, coupée en morceaux (omis)
¼ à 1/3 de tasse d’eau glacée


Garniture :
2 tasses de bleuets frais
2 tasses de fraises fraîches, coupées en petits quartiers
¼ de tasse de miel (moi ¼ de tasse de sirop d’érable)
¼ de tasse de sucre

Pâte brisée
Dans le bol du robot culinaire, mélanger pendant 1 seconde, la farine, le sel et la cassonade. Ajouter le beurre et la graisse. Actionner l’appareil de façon intermittente quelques secondes jusqu’à ce que le mélange ait une texture granuleuse. Ajouter ¼ de tasse d’eau glacée. Actionner le robot de façon intermittente et ajouter un peu d’eau au besoin, jusqu’à ce qu’une boule commence à se former. Retirer la pâte. Former une boule avec les mains. Fariner, puis envelopper dans une pellicule de plastique. Laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue à température basse-moyenne (environ 350¤F). sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte pour former un rectangle de 43 x 30 cm (17 x 12 pc). Déposer la pâte sur l’endos d’une plaque à biscuits.

Garniture
Étaler les bleuets et les fraises sur la pâte. Verser le miel en filet sur les fruits. Saupoudrer de sucre. Replier le rebord de la pâte sur les fruits pour former une bordure de 2.5cm (1po). Déposer la plaque sur le gril et cuire environ 18 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Surveiller la cuisson et réduire la température au besoin. Au service, glisser la tarte sur une grande planche de bois. Découper en portions et servir sur la planche. Accompagner de crème fraîche ou de crème glacée à la vanille.

Source : Ricardo vol.2 no.4

Fondants à la vanille et aux bleuets

Fondants à la vanille et aux bleuets


Un dessert qui goûte bon la vanille et les bleuets. À refaire assurément lorsque la saison des bleuets arrivera.


2 ½ tasses de bleuets lavés et asséchés
½ tasse de fécule de maïs
1 1/3 tasse de farine non blanchie
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de poudre à pâte
¼ de c. à thé de sel
4/5 tasse de sucre
2 œufs
1 c. à soupe d’extrait de vanille
½ tasse de beurre mou
¾ tasse de lait
Crème 15% ou 35%

Préchauffer le four à 350¤F. Recouvrir le fond de huit ramequins ou l’équivalent de bleuets. Réserver. Dans un bol moyen, bien tamiser les cinq autres ingrédients. Réserver.

Dans un grand bol, bien crémer le sucre avec les œufs, l’extrait de vanille et le beurre au batteur électrique. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients mouillés en deux opérations, en alternant avec le lait et en mélangeant à basse vitesse au robot culinaire. Répartir la pâte dans les huit ramequins en l’égalisant bien.

Déposer les ramequins sur une plaque allant au four, puis la déposer sur l’étage central du four. Cuire les fondants 25-30 minutes environ ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte légèrement humide. Retirer les fondants du four et attendre 10 minutes avant de les servir. Accompagner de crème au choix.

Si vous préparez cette recette à l’avance, cuire les fondants 5 minutes de moins et les réserver, bien couverts, au réfrigérateur. Les réchauffer individuellement au micro-ondes juste avant de les servir.

Source : Guide cuisine vol12 no 3

Carré aux bleuets

Cela fesait un bon bout de temps que j'avais remarqué cette recette sur le site des recettes du Québec, je l'ai finalement fait et mon seul regret est de ne pas l'avoir fait plutôt!! Ces carrés sont très très bons... une belle alternative aux carrés aux dattes. la prochaine fois je pense que je vais ajouter un peu de zeste de citron avec les bleuets, car je trouve que citron et bleuets font bon ménage....

Carrés aux bleuets de Mandoline
3/4 tasse de farine (moi 1/2 tasse farine de blé entier et 1/4 de tasse farine tout usage)

1/3 tasse de cassonade

1 1/4 tasse de flocons d'avoine

1/2 c. à thé de poudre à pâte

2/3 tasse de beurre

1 gros oeuf

1/2 tasse de crème sure (moi ½ tasse de yogourt aux bleuets)

2 tasses de bleuets frais (moi 2 tasses de bleuets congelés)

1/4 tasse de sucre

3 c. à table d'eau

1 c. à table de fécule de maïs (moi 2.c.à table)

Dans une casserole, à feu très doux, mélanger les bleuets et le sucre.Diluer la fécule de maïs dans l’eau et incorporer au mélange de bleuets.Augmenter un peu la chaleur du feu et en brassant avec une cuillère de bois, cuire environ 7 minutes jusqu'à épaississement. Laisser refroidir complètement.

Battre l'œuf et y ajouter la crème sure. Bien mélanger. Incorporer délicatement à la préparation aux bleuets. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la poudre à pâte.Ajouter le beurre avec un coupe pâte ou deux couteaux jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.

Avec les doigts, presser la moitié du mélange dans un moule carré graissé de 8 pouces. Couvrir avec la préparation aux bleuets et ajouter l'autre moitié du mélange sur le dessus, en pressant légèrement.Cuire au four à 350°F environ 30 minutes. Hausser la chaleur du four à "grill" et laisser dorer quelques minutes de plus en surveillant de près.Laisser refroidir complètement et couper en carrés. Conserver au réfrigérateur.

Commentaires Vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt nature. L'idéal est d'utiliser des bleuets frais pour faire cette recette, mais si vous devez utiliser des bleuets congelés, il faut ajouter 1 c. à table de fécule de maïs supplémentaire afin d'obtenir une garniture ferme et des carrés qui se tiennent bien
source:Mandoline

Muffins suprême au son et ses variantes

un classique dans ma cuisine, ces muffins ont toutes les qualités que je recherche dans un muffin, faible en gras et faible en sucre, avec une bonne dose de fibres, et en plus ils sont délicieux. Cette fois-ci j'ai divisé ma pâte en 4 pour en faire 4 variantes. une nature,

une autre aux bleuets en ajoutant à la toute fin une poignée de bleuets.

une autre à la mangue, en ajoutant encore une fois à la fin

des dés de mangues

et pour faire plaisir aux enfants, au pépites de chocolats....

Muffins suprême au son et ses variantes

1 tasse de farine non blanchie (moi moitié moitié farine de blé et farine non blanchie)
¼ de tasse de cassonade (moi 2 c. à soupe)
1/3 de tasse de mélasse (moi ¼ de tasse)
2 ½ c.à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c.à thé de sel (moi une pincée)
1 ¼ tasses de céréale all bran
1 tasse de lait
1 œuf
¼ de tasse d’huile de canola

Dans un grand bol, mélanger ensemble les céréales et le lait jusqu'à ce que le son soit humecté et laisser reposer 5 minutes.

Mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Ajouter l’œuf, l’huile et la mélasse au mélange de céréales, bien mélanger. Ajouter le mélange de farine en remuant juste assez pour humecter.

Répartir dans les moules à muffins et cuire au four à 400¤F 18 à 20 minutes.

Donne 12 muffins