Snickerdoodles à l’érable

Des biscuits qui goûtent bon la cannelle. Ils sont parfaitement croquants à l’extérieur tandis que le centre est divinement fondant. J’aurais aimé qu’ils soient plus dodus et plus craquelés mais nous nous sommes régalés quand même.

Snickerdoodles à l’érable

110 g de beurre mou
215 g de sucre
1/2 c à thé de bicarbonate de soude
1 œuf
200 g de farine
4 c à soupe de sucre d’érable
1/2 c à thé de cannelle moulue


Dans un saladier, battre le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet électrique. Ajouter le bicarbonate et l'oeuf, battre 30 secondes de plus. Ajouter enfin la farine et battre jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Former une boule avec la pâte et réserver frigo pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°C. (environ 325¤F)

Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en 30 morceaux que vous façonnerez en boules de la taille d'une noix. Rouler les boules dans le mélange sucre d’érable et cannelle et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ils vont s'étaler pendant la cuisson, il faut donc les espacer suffisamment. Les aplatir légèrement avec le plat de la main et les faire cuire pendant 10 à 12 minutes. Ils vont d'abord gonfler puis se craqueler. Sortir les Snickerdoodles du four et les laisser refroidir et durcir quelques minutes avant de les disposer sur une grille.

Source :Cakes in the city: Snickerdoodles- recette modifiée
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