Filets de porc glacés à l’érable

Voici un souper vite fait et tout à fait succulent, j’aime cela…. Porc et érable = mariage parfait.

Filets de porc glacés à l’érable

1 filet de porc

1 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe d’huile

1 oignon haché finement

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

¼ de tasse de sirop d’érable

Sel et Poivre

1/3 de tasse de vin blanc

¼ de tasse de crème 15% à cuisson

Thym

Préchauffer le four à 350F.

Parer le filet de porc. Saler et poivrer

Dans un poêlon allant au four chauffer le beurre et l’huile à feu moyen vif. Saisir le filet de porc de tous les cotés. Réserver. Faire revenir l’oignon (ajouter un peu d’huile au besoin) quelques minutes. Ajouter la moutarde et le sirop d’érable, mélanger et remettre le filet de porc dans le poêlon et bien l’enrober. Cuire au centre du four 15 à 20 minutes. Retirer du four et envelopper de papier d’aluminium. Remettre le poêlon sur le feu (à feu moyen) déglacé avec le vin blanc, en raclant bien le fond. Laisser réduire un peu, ajouter la crème et le thym ,bien mélangé. Servir sur le filet de porc en tranches.

Source : inspiration d’une recette de Ricardo