Gratin De Courge Au Four

Il y a quelques temps, j’avais remarqué cette recette sur le blogue La cuisine de Valérie, et comme cette semaine, je devais renouveler mon stick de purée de courge pour mon petit loup, j’ai décidé de faire d’une pierre, deux coup et j’ai réalisé ce gratin tout en saveur, le mariage courge, pesto et parmesan est parfait. J’ai par contre fait cuire ma courge au four (voir méthode ici) au lieu de la faire cuire à la vapeur et je l’ai ensuite réduit en purée à l’aide de mon mélangeur.

Gratin De Courge Au Four

1 (3 lb) courge butternut, pelée, les graines retirées, et coupée en cubes de 1 pouces environ (moi coupé en 2 et les graines retirées)

Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

1/2 tasse parmesan fraîchement râpé

1/4 tasse pesto du commerce

2 c. table beurre non salé, coupé en cubes d'un demi pouce, plus un peu pour beurrer le plat

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Beurrer légèrement un plat de 8 pouces et réserver.Remplir une grande casserole d'environ 2 pouces d'eau. Placer une marguerite dans la casserole, couvrir et amener l'eau à ébullition à feu élevé. Ajouter la courge et cuire à la vapeur à feu moyen jusqu'à ce que la courge soit très tendre, environ 20 minutes.

Transférer la courge dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la courge soit lisse et crémeuse. Assaisonner au goût.

Placer la moitié de la courge au fond du plat allant au four. Tartiner de la moitié du pesto. Saupoudrer de la moitié du parmesan. Répéter pour le second étage avec le reste de la courge, du pesto et du fromage. En utilisant une brochette, créer des tourbillons de pesto dans la courge. Ajouter les cubes de beurre sur le dessus du plat, et cuire jusqu'à ce que le gratin soit réchauffé et brun dorer sur les côtés, environ 40 minutes.

Source : Giada De Laurentiis

Escalopes de poulet à la dijonnaise

La semaine dernière, lors de la planification de mon menu de cette semaine, j’étais en manque total d’inspiration, j’ai donc ressorti mes vieux cartables Coup de pouce, et j’y ai retrouvé cette recette simple et rapide à faire, en 15 minutes top chrono tout est prêt. Repas idéale pour les soirs de semaines pressés, à servir avec pâtes à l’huile d’olive et à l’ail ainsi qu’haricots vapeur et carotte. Cette fois-ci, j'ai servi avec un gratin de courge. Un délice...

Escalopes de poulet à la dijonnaise


4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 lb/500 g en tout)
1/4 tasse (60 ml) de farine
1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale (environ)
1 c. à tab (15 ml) de beurre
2 échalotes françaises hachées finement (facultatif)
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
2 c. à tab (30 ml) de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne) ou moutarde de Dijon
1/2 tasse (125 ml) de crème à 35 % ou à 15 % de type champêtre
1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché finement ou 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
Sel et poivre du moulin

Sur une surface de travail, mettre les poitrines de poulet côte à côte entre deux pellicules de plastique. À l'aide d'un maillet, d'un poêlon en fonte ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatir les poitrines de poulet jusqu'à environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. (Ou encore, à l'aide d’un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en deux, horizontalement). Mettre la farine dans un plat peu profond. Saler, poivrer et mélanger. Mettre les escalopes de poulet dans la préparation de farine et les retourner pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent de farine).

Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les escalopes de poulet farinées et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans un plat et réserver au chaud.

Si désiré, ajouter les échalotes dans le poêlon (au besoin, ajouter un peu d’huile et de beurre) et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli. Verser aussitôt le vin blanc et le bouillon de poulet en raclant le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère de bois pour en détacher les particules. Incorporer la moutarde et la crème et laisser mijoter pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le thym et mélanger. Remettre les escalopes réservées dans le poêlon et les retourner pour bien les enrober de sauce. Servir aussitôt.

Source: Coup de pouce septembre 2002

Pain au saumon

Toujours à la recherche de bonne recette pour apprêter les conserves de saumon, j’ai trouvé sur le site des recettes du Québec, cette belle recette. Elle tombait à pic car j’avais un restant de riz. Rapide et facile à faire, j’ai quand même réussi à oublier d’ajouter la mayo, je dois dire pour ma défense que je faisais cette recette avec ma fille de 4 ans alors je devais avoir des yeux partout et ce qui devait arriver arriva, j’ai oublié un ingrédient. Je ne peux pas dire si cela a changé grand chose au résultat final mais j’ai beaucoup aimé et je me promets de le refaire cette fois en ajoutant la mayo, je pourrai alors dire quelle version j’aime le mieux.


Pain de saumon


2 petites ou une grosse conserve (environ 400 g) de saumon
1/2 tasse de mayonnaise (oups oublié)
1 1/2 tasses de riz blanc cuit
3 c.à table de jus de citron
2 oeufs, battus
1/2 c.à thé de sel
1 c.à soupe de persil
1 petit oignon
1/2 tasse de céleri, coupé en petits dés
1/2 tasse de lait
1 carotte râpée finement
1 tasse de fromage râpé

Préchauffer le four à 350°F (180°C).


Dans un grand bol, vider le saumon (avec le jus de la boîte)et brasser pour le briser.
Incorporer tous les autres ingrédients, sauf le fromage. Bien mélanger.
Verser dans un moule à pain tapisser de papier parchemin.. Couvrir du fromage râpé. Cuire à 350°F (180°C) pendant 1h00.
couper en tranches et servir.

source :Josée sur les recettes du Québec-recette modifiée

Tarte choco-noisette

Attention diabétique la lecture de cette recette pourrait provoquer une hausse subite et incontrôlée de votre glycémie. Je n’ai pas l’habitude de publier des recettes qui ne m’ont pas totalement plu, celle-ci est définitivement trop sucrée, je la publie quand même car il y a quelque chose à faire avec et je ne m’avoue pas vaincu, je vais la refaire en diminuant la quantité de sucre et en choisissant du chocolat moins sucré, car la texture est belle, le craquant des noisettes et le moelleux de chocolat m’ont beaucoup plu mais trop sucrée. Finalement, je m’en suis repris une pointe le lendemain, et elle avait eu le temps de bien refroidir et elle était parfaite, donc bien refroidir la tarte avant de la servir.

Tarte Choco-noisette

½ tasse de sucre
2 c. à table de farine
3 œufs, battus
1 ½ tasses de noisettes, grillées et hachées, la pellicule brune enlevée
8 onces de brisures de chocolat mi-sucré
1 tasse de sirop de maïs
2 c. à table de beurre fondu
1 c. à thé d’essence de vanille
¼ c. à thé de sel
1 croûte à tarte

Préchauffer le four à 325¤F

Dans un grand bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les œufs, les noisettes, les brisures de chocolat, le sirop de maïs, le beurre, la vanille et le sel. Bien mélanger. Verser le mélange sur la croûte et cuire au four pendant 1 heure. Refroidir la tarte au moins 30 minutes avant de servir.

Source Giada De Laurentiis

Lasagne à la sole et aux deux fromages

Je viens de découvrir le site les fromages d’ici et laissez moi vous dire que c’est tout une découverte, il y a des belles recettes faites avec des fromages bien de chez nous, qui, il faut bien le dire, n’ont rien à envier au fromage venu d’ailleurs (à part pour le parmagianno reggianno...) lorsque j’ai vue cette recette, j’ai fait hummm cela doit être bon! Lorsque j’ai pris ma première bouchée, j’ai dit WOW!! Ce n’est pas bon, c’est vraiment délicieux et le temps, car c’est quand même long à faire, consacré à la réalisation du repas, fût largement compensé par la satisfaction d’avoir réussi un excellent repas! A faire et à refaire...

Lasagne à la sole et aux deux fromages

1/2 tasse (125 ml) de champignons hachés finement
1 poireau émincé finement
2 échalotes émincées
1 gousse d’ail hachée
2 c. à soupe (30 ml) de tomates séchées, hachées finement
3 c. à soupe (45 ml) de pignons grillés
1/4 de tasse (60 ml) de persil frais haché
1/4 de tasse (60 ml) de basilic frais haché
4 c. à soupe (60 ml) de beurre
4 c. à soupe (60 ml) de farine tout usage
3 tasses (750 ml de lait
1/4 de tasse (60 ml) de Parmesan d’ici râpé
1 pincée de muscade
4 lasagnes, cuites
3/4 de lb (375 g) de filets de sole
1/2 tasse (125 ml) de fromage de type Suisse d’ici râpé
Sel et poivre

Dans un poêlon, faire revenir les champignons, les poireaux, les échalotes et l’ail dans un peu de beurre. Ajouter les tomates séchées, les pignons, le persil et le basilic. Saler et poivrer. Réserver.

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à épaississement. Ajouter le parmesan et la muscade. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Réserver.

Couper les lasagnes en deux sur la verticale. Couper le poisson en 8 languettes. Déposer les filets de poisson sur toute la longueur des pâtes; replier le poisson au besoin. Étendre 1/8 de la préparation aux champignons sur chaque lasagne. Rouler et déposer les roulades, le joint en dessous, dans un plat de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po). Couvrir de sauce et de fromage de type Suisse d’ici. Cuire au four environ 20 minutes et terminer la cuisson sous le gril pour gratiner le fromage.

source:les fromages d'ici

Craquelés au chocolat

j’avais vu passer cette recette sur le forum des recettes du Québec, mais à ce moment j’étais enceinte, et diabète gestationnel oblige, je ne peux manger de « sucré » et puis je l’avais complètement oublié mais cette semaine, elle est revenu me tenter et cette fois rien ne m’empêchait de réaliser ces biscuits... ils sont tendres et très chocolatés, avec un bon goût de brownies. Laissez vous tenter à votre tour, vous ne serez pas déçu. Mais je dois avouer qu’après 5 biscuits mangés de file, j’ai eu droit à un beau mal de cœur, soyez donc plus raisonnable que moi et contenter vous d’en prendre 4.. :)


Biscuits craquelés au chocolat

1 tasse de cacao
2 tasses de sucre
1/2 tasse d'huile végétale
4 oeufs
2 c. à thé vanille
2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
1/2 tasse de sucre à glacer



Dans un bol, mélanger le cacao, le sucre et l'huile végétale. Y ajouter les oeufs un à la fois en battant bien entre chaque addition. Ajouter la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de cacao et mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures (ou toute la nuit). Préchauffer le four à 350° F. Couvrir une tôle avec du papier parchemin. Faire des boules de 1 pouce avec la pâte et rouler dans le sucre à glacer. Cuire de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir une minute sur la tôle avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.



Source : 59YoYo

Filet de porc au sirop d’érable et au vinaigre balsamique

Filet de porc au sirop d’érable et au vinaigre balsamique

J’aime beaucoup le filet de porc, une viande assez maigre et en plus c’est rapide à cuire. Le sirop d’érable et le porc vont très bien ensemble, marié avec du vinaigre balsamique et de la moutarde de Dijon, on ne peut espérer mieux.


2 filets de porc parés

Marinade :
¼ tasse de sirop d’érable
¼ tasse de vinaigre balsamique
¼ tasse d’huile d’olive
2 c. à thé moutarde de Dijon
1 grosse gousse d’ail écrasée
½ c. à thé romarin moulu
Poivre noir du moulin


Déposer les deux filets de porc dans un plat en vitre juste assez pour les contenir. Recouvrir de la marinade au sirop d’érable et au vinaigre balsamique, puis retourner les filets afin de bien les enrober de la marinade. Couvrir et réfrigérer de 12 à 24 heures, en les retournant à quelques reprises.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Bien nettoyer la grille, puis la huiler. Déposer les filets de porc sur la grille, puis les cuire une quinzaine de minutes au total, sans couvrir. Les tourner à quelques reprises. Les badigeonner de la marinade durant le grillage en vous assurant d’en conserver un peu pour la présentation. Retirer les filets du gril, puis les envelopper dans une feuille de papier d’aluminium. Réserver.

Entre-temps, dans une petite casserole, faire bouillir le reste de la marinade 2 minutes en y ajoutant un peu d’eau au besoin. Trancher les filets de porc en rondelles, puis en servir quelques-unes par portion. Napper de la marinade réduite, puis accompagner de pommes de terre nouvelles et de brocoli grillé.

Marinade au sirop d’érable et au vinaigre balsamique
Dans un bol, bien fouetter tous les ingrédients, puis assaisonner au goût de poivre noir du moulin.

source: le Guide cuisine vol.7 no.3

Les purées 101 ou mes conseils à ma sœur Dodo

Le temps est venu pour toi de faire tes purées pour ton Philippe (que dis-je pour ton gros gars... :) )

Alors voici mes conseils, ceux qu’à chaque fois qu’on se voit ou bien qu’on se parle au téléphone j’oublie de te dire, alors je les ai notés sur un bout de papier et voici ce que cela donne :

Les notions de base, telle qu’attendre de 3 à 5 jours entre chaque introduction de nouvel aliment et de 2 semaines d’écart avant d’introduire une nouvelle catégorie d’aliment, tu les connais déjà et le mieux vivre explique bien l’intro des solides alors je vais plutôt te donner mes conseils personnels.

Premièrement, ne te lance pas dans une production industrielle de purée, un peu à la fois, cela ne sert à rien de préparer un 5 lb de carottes en purées, de un parce que Philippe ne mangera que quelques temps des purées lisses et de deux parce que tu ne sais pas comment il va réagir ou si il va aimer.

Mon deuxième conseil est concernant la qualité des fruits et légumes utilisés. Lorsque tu ne peux pas peler un légume (brocoli,chou-fleur...) ou que c’est mieux de ne pas le peler pour en conserver le maximum d’élément nutritif (courgette..) ou un fruit (pomme) je te conseille de choisir des fruits ou légumes Bio, comme cela tu t’assureras que tes purées ne contiendront pas de pesticides et autres de conservation.

Mon troisième conseil est celui-ci, il vaut toujours mieux ajouter de l’eau à une purée qu’on a fait trop épaisse qu’en enlever, je te conseille donc pour les fruits, les courgettes et autres légumes contenant une bonne quantité d’eau, de bien égoutter et de réduire en purée sans ajouter d’eau, tu pourras en ajouter au besoin.

Quatrièmement, un petit rappel les purées de fruits et de légumes maison se conservent de 6 à 8 mois au congélateur, ceux de viande 1 à 2 mois seulement. Identifie bien tes sacs avec la date de fabrication.

Cinquièmement, mon conseil de grande sœur, savoure ce moment, aider Bébé à faire l’apprentissage des goûts, des textures est un moment magique, profite en au maximum.

Purée de brocoli

Purée de brocoli

Moi j’aime beaucoup le brocoli mais mon petit-loup n’a pas craqué pour ce légume plein de vitamines.

1 brocoli en petit fleurons
Eau

Faire cuire à la vapeur les fleurons de brocoli jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et conserver l’eau de cuisson. Réduire en purée en ajoutant ¼ à ½ tasse d’eau de cuisson.

Purée de bananes

Purée de bananes

Cette purée est assurément la plus simple à faire car elle ne requiert pas de cuisson et doit être fait à la toute dernière minute.

Qu’est ce que cela prend ?

Une banane bien mûres et une fourchette.

Comment faire ?

En écrasant un bout de banane à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une belle purée. À servir immédiatement car si elle attend trop elle noircira et cela ne donnera pas un résultat très appétissant.

Purée de poires

Une belle purée à la saveur subtile de la poire, je lui en volerais un cube ou 2. une purée assurément gagnante.

Purée de poires

1 panier de poires (j’ai utilisé des Bartlett)
Eau.


Bien laver et peler les poires, les couper en 2 et en retirer le cœur. Couper en morceaux. Cuire les morceaux de poires dans un peu d’eau 15 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de poires soient tendres. Égoutter en conservant l’eau de cuisson. Mettre en purée en ajoutant un peu d’eau de cuisson (ou non) selon la texture désirée.

Purée de pêches

Purée de pêches

J’attendais que les pêches de l’Ontario arrivent sur les tablettes de nos marchés, pour faire cette purée à mon petit loup. C’est maintenant chose faite et je dois dire qu’il a beaucoup aimé

1 panier de pêche
Eau

Premièrement, amener une casserole d’eau à ébullition, y plonger les pêches (non pelées). Laisser dans l’eau bouillante 2 minutes. Retirer la casserole du feu et égoutter les pêches. Les plonger dans l’eau froide. Il sera alors facile de les peler.

Peler les pêches, les coupées en 4, retirer le noyau.

Mettre les morceaux de pêches dans une casserole, ajouter un peu d’eau, environ 2 pouces. Laisser mijoter 15 minutes le temps que les morceaux de pêches deviennent tendres. Retirer du feu et bien égoutter. Réduire les pêches en purée,sans ajouter d’eau car elle sera alors trop liquide.

Se conserve de 6 à 8 mois au congélateur.

Purée de courgettes

en ne pelant pas nos courgettes on s'assurent de garder tous les éléments nutritifs de la courgette et en plus cela donne une purée d'un beau vert.

Purée de courgettes

4 grosses courgettes biologiques
Eau


Bien laver les courgettes. Les couper en gros cubes et les faire cuire dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien les égoutter. Réduire en purée sans ajouter d’eau, car cela donnerait une purée beaucoup trop liquide.

Purée de chou-fleur

Purée de chou-fleur

1 beau chou-fleur
Eau

Couper le chou-fleur en fleurons. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Égoutter et réserver un peu d’eau de cuisson pour éclaircir la purée au besoin. Réduire en purée, ajouter de l’eau au besoin.

Purée de carottes

cette purée a eu un vif succès à la maison, elle est dans le top 5 des purées préférées de mon petit-loup

Purée de carottes

Une dizaine de grosses carottes
Eau


Bien peler les carottes et les couper en cubes. Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Les égoutter et jeter l’eau de cuisson (elle contient trop de nitrates pour être utilisé) réduire en purée en utilisant un peu d’eau fraîche.

Pouding chômeur aux fraises

Eh oui encore un dessert aux fraises, probablement le dernier car la saison achève. J’ai choisi pour honorer ces belles fraises, un dessert qui me tentait depuis longtemps, fan de pouding chômeur que je suis et de fraises. C’est chez Isa, des gourmandises d’isa qui a mis au point cette succulente recette, à refaire assurément. J’ai fait tel quel, mais j’ai du ajuster le temps de cuisson car pour mon four ce n’était pas assez, j’ai donc fait cuire 1h à 325¤F et 15 minutes à 350¤F, je vous suggère, si vous vous laissez tenter par cette très bonne recette de bien surveiller la cuisson.

Pouding chômeur aux fraises

Gâteau:

1 1/2 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 tasse de beurre

1 tasse de sucre

1 tasse de lait

Sauce aux fraises

mettre dans le mélangeur

1 lb de fraises

le jus d'un citron

3/4 tasse de sucre
et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture fine. Verser ce coulis dans une casserole et ajouter :1/4 tasse de beurre et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Bien mélanger

Préchauffer le four à 325 F.

Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Mettre de côté. Dans un bol, défaire le le beurre en crème. Incorporer graduellement le sucre jusqu'à consistance onctueuse.Verser le quart du lait et de la farine. Mélanger. Répéter jusqu'à épuisement du lait et de la farine.Beurrer un moule carré de 8po (20 cm). Verser la pâte. Réserver.Verser la sauce aux fraises sur la pâte à gâteau en s'aidant d'une cuillère à soupe si nécessaire (il ne faut pas que la sauce se mélange à la pâte). Cuire 45 mn à 1 h ( surveiller la cuisson du milieu du pouding )

source:Les gourmandises d'isa

Muffins aux framboises et graines de pavot

Muffins aux framboises et graines de pavot

Dès que j’ai vu cette recette sur le blog d’estherB , je me suis dit qu’il fallait que je l’essaye car je suis une grande fan de framboises. J’ai bien entendu modifiée la recette pour que les muffins soient plus « santé », et cela donne de bon muffins moelleux alliant le craquant de la graine de pavot et l’acidulé du citron et de la framboise.

1 tasse de farine tout usage

½ tasse de farine de blé entier
½ tasse de farine de maïs
1/2 tasse de cassonade
1 c. à thé de bicarbonate de sodium

1 c. à thé de poudre à pâte

Pincée de sel

2 c. à soupe de graines de pavot

1/4 tasse d’huile végétale
1 tasse de crème sûre

1/3 tasse de lait

1 oeuf battu

2 tasses de framboises fraîches ou congelées mais décongelées et égouttées
Le zeste d’un citron

Four à 375°F.

Dans un grand bol, mêler la farine,la cassonade,le bicarbonate de sodium,la poudre à pâte, le sel et les graines de pavot.Dans un autre bol, mêler l’huile, la crème sûre, le lait et l'oeuf battu.Incorporer les ingrédients mouillés aux ingrédients secs tout en brassant.Ajouter les framboises et mêler délicatement.Verser la pâte dans le moule à muffins graissé.Cuire 25-30 minutes. Retirer du four et attendre 15 minutes avant de démouler.

source: milijopi sur les recettes du Québec- recette modifiée

Mon pouding au pain et à la sauce d'érable de Clodine

Mon pouding au pain et à la sauce d'érable de Clodine

Il me restait 2 baguettes de pain suite à la fête que j’ai donné en l’honneur de l’anniversaire de mes enfants, je devais donc trouver une belle recette pour passer ce bon pain. Un pouding au pain s’imposait donc, et celui-ci avec sa petite sauce à l’érable fut parfait, je vais le refaire sans aucun doute

6 tasses de pain rassis, brioches, croissants ou viennoiseries coupés en dés (moi ¾ d’une baguette coupée en cubes.)
1 tasse de raisins secs et/ou de brisures de chocolat (si vous utilisez des brioches aux raisins vous pouvez les omettre.) (Moi 1 tasse de brisures de chocolat mi-sucré)
4 tasses de lait chaud
4 œufs
1 tasse de cassonade
2 c. à thé de vanille
2 pincée de muscade
4 c. à table de beurre fondu
Quelques zestes d'oranges (facultatif) (omis)

Faire chauffer le lait et le verser sur le pain. Battre les œufs, y ajouter la vanille, la muscade, la cassonade et le beurre. Bien mélanger et incorporer au lait et au pain. Ajouter les zestes. Verser le mélange dans un moule carré de 9 po graissé et faire cuire au four à 350° F environ 1 heure.Servir chaud avec une sauce à l'érable ou un caramel.

Source :Claudette Taillefer pour tout simplement Clodine

Et la sauce...
Sauce à l'érable de Clodine
1/2 tasse de farine(la prochaine fois je vais diminuer à 1/3 de tasse de farine)
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème
1 tasse de sirop d'érable
1 c a soupe de beurre

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirer et verser sur le pouding

Source :Tout simplement Clodine

Pâte à pizza

Pâte à pizza

C’est chez EstherB que j’ai trouvé cette recette de pâte à pizza, je l’ai beaucoup aimé. Elle est légère et gonfle bien, je vais assurément la refaire. Cela m’a donné 2 grosses pizzas rectangulaire.

2 tasses d'eau tiède
5 tasses de farine
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
4 c. à table d'huile d'olive
1/2 tasse d'huile de tournesol
2 sachets levure instantanée

Mettre l’ eau, 3 tasses de farine,le sucre et le sel dans le bol du robot culinaire Ajoute les huiles et mélanger 1 minute environ. Mélanger le reste de la farine avec la levure et ajouter au 1er mélange en mêlant bien. Pétrir 3 à 4 minutes pour obtenir une pâte lisse. Si elle est trop molle, ajouter un peu de farine. Huiler un grand bol et y placer la boule de pâte. Couvrir le bol d’un linge de table et laisser gonfler au four éteint, lumière allumé au double de sa grosseur initiale, soit 1 à 1½ heures environ. Abaisser dans les plaques à pizza. Laisser lever environ 3 heures et garnir. Cuire à 350°F environ 25 minutes. Si on se sert de seulement 1 boule, envelopper les 2 autres dans une pellicule de plastique et congeler. Pour décongeler, laisser à la température de la pièce quelques heures, foncer une assiette à pizza, laisser lever quelques heures et garnir.

Source les plats cuisinés d’EstherB

Casserole d’œufs

Casserole d’œufs

Cela faisait longtemps que cette recette était dans ma pile de recette à faire, je l’ai finalement fait, en regrettant de ne pas l’avoir fait plutôt. Idéal pour le brunch. Excellent accompagné d’une salade verte, de tomates et de concombre.

5 ou 6 pommes de terre moyennes pelées et tranchées
2 c. à table d’huile
2 c. à table de beurre
250g de champignons tranchés
1 tasse d’oignons verts, hachés
125g de jambon cuit coupé en cubes ou en languettes
4 œufs battus
2 tasses de lait
1 c. à thé de thym séché
Sel
½ c. à thé de piment de Cayenne moulu (omis)
2/3 tasse de fromage mozzarella râpé (moi mélange de cheddar fort et de mozzarella)

Préchauffer le four à 375¤F.

Dorer les pommes de terre tranchées dans l’huile et le beurre fondu.

Sitôt qu’elles sont dorées, les éponger sur du papier absorbant. Les disposer au fond et sur les parois d’une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm). Réserver.

Cuire les champignons et les oignons verts environ 10 minutes dans le même poêlon. Ajouter le jambon et mélanger. Réserver.

Battre les œufs. Ajouter le lait et mélanger. Assaisonner de thym, de sel et de piment de Cayenne. Incorporer au mélange de champignons et jambon.

Verser sur les pommes de terre et saupoudrer de fromage mozzarella.

Cuire de 35 à 40 minutes.

Source : fiche recette Bonne Appétit index no.9 recette no.9

Gâteau d'anniversaire au chocolat

Gâteau au Chocolat du Cluny

Comme je vous le disais dans mon billet précédent, j’ai eu beaucoup de difficulté à me décider sur quel gâteau faire pour l’anniversaire de mon grand, j’ai changé au moins 10 fois d’idées, j’ai finalement opté pour une recette de mon livre à la di Stasio, je savais que le résultat serait satisfaisant, car de toutes les recettes que j’ai réalisé dans ce livre aucune ne m’a déçu. Tous ont été unanimes pour dire que c’est un gâteau délicieux avec un bon goût de chocolat rappelant les brownies. Même si quelques étapes sont nécessaires pour réaliser ce gâteau, il reste quand même simple à faire. Je vais le refaire sans hésitation. Ce gâteau est idéal lorsqu'on recoit car il sert au moins 16 personnes.

240 g (8 oz) de chocolat semi-sucré, haché grossièrement
110 g (1/2 tasse) de beurre doux
250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
3 œufs
500 ml (2 tasses) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de vanille
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
500 ml (2 tasses) de farine
125 ml (1/2 tasse) de poudre de cacao
7 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (½ c. à thé) de sel

Le gâteau se fait en 4 étapes.

Préchauffer le four à 180°C/350°F. Beurrer généreusement un moule à cheminée Bunt ou droit, fariner le moule.(J’ai fariné avec moitié farine et moitié cacao)

Au bain-marie, fondre 180 g (6 oz) de chocolat avec le beurre. Ajouter l’eau bouillante. Réserver. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs*, le sucre et la vanille. Réserver. Dans un autre bol, battre ensemble la crème sure et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Au mélange de chocolat/beurre/eau, ajouter le mélange œufs/sucre/vanille.
Verser sur les ingrédients secs, incorporer à la cuillère. Fouetter ensuite pour bien mélanger. Les ingrédients secs devront être complètement incorporés.
Incorporer la crème sure et le reste du chocolat haché.
Verser l’appareil dans le moule préparé.Cuire environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un pic en ressorte propre. Démouler le gâteau sur une grille, le laisser refroidir.

Ganache :Chauffer 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%. Au point d’ébullition. Verser la crème bouillante sur 180 g (6 oz) de chocolat semi-sucré haché. Retirer du feu, continuer de brasser jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Tiédir et chambrer.Verser sur le gâteau.

Source : à la di Stasio

Château de princesse pour l’anniversaire d’une petite fille merveilleuse !

En fin de semaine, il y avait fête à la maison, nous fêtions l’anniversaire de ma fille (4 ans) et de mon grand (14 ans). Et qui dit fête dit bien sur gâteau d’anniversaire, le choix n’a pas été difficile pour le gâteau de ma fille, car depuis le mois de janvier elle avait choisi son gâteau, et il n’était pas question pour moi de la décevoir, j’ai donc réalisé son souhait et je lui ai fait un gâteau château de princesse. Merci Ricardo!! Je vous montre une photo et vous guide vers le site de Ricardo pour les indications car elles seront certainement plus claires que les miennes. les princesses invitées à la fête ont été bien impressionnées, et ma princesse à moi était bien fière de son gâteau ! Pour le gâteau de mon grand, je voulais un gâteau chocolaté car il aime beaucoup le chocolat et je voulais un gâteau que je n’avais jamais fait (et oui je suis comme cela, j’essaye beaucoup lorsque je reçois, question d’augmenter encore plus le niveau de stress !) le choix a été plus difficile à faire et j’ai bien du changer une dizaine de fois d’idées,.. Pour lequel j’ai optée ? Vous le verrez dans mon prochain billet : )

Muffins aux bleuets et au citron

Muffins aux bleuets et au citron

Mes parents sont allés cueillir des bleuets et comme j’ai les meilleurs parents au monde (oui oui sans farce!) ils m’ont gentiment offert un beau gros panier rempli de bon bleuets, de variété Patriot donc idéal pour la cuisson car ils conservent bien leur forme, ils ont très bon goût. Je me devais donc de concocter une belle recette. C’est chez les gourmandises d’Isa que j’ai trouvé cette recette, je l’ai adapté légèrement pour qu’ils deviennent une collation santé pour les enfants. À faire et à refaire.

1 1/4 tasses de farine tout usage
1 ¼ tasses de farine de blé entier à pâtisserie
½ tasse de cassonade
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse d’huile végétale (canola)
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
2 oeufs battus
2 c. à table (30 ml) de zeste de citron
2 tasses de bleuets frais ou surgelés

Préchauffer le four à 400°F

Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter l’huile et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux.

Dans un autre bol, combiner le yogourt, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.Ajouter les bleuets.

Déposer le mélange dans les moules à muffin graissés et cuire à 400°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

(Source cindy-recettes du Québec- recette modifiée)

Le meilleur jambon au monde et sa sauce à l’ananas

jambon à la bière et à l'érable à la mijoteuse

Un jambon fondant extrêmement goûteux et si simple à faire. Depuis que j’ai trouvé cette recette sur le site des recettes du Québec, je n’en fais plus d’autres.


Un épaule de porc pic nic (avec l’os)
355ml de bière
½ tasse de sirop d’érable
1 c. à thé de moutarde sèche
2 oignons en rondelles

Retire le filet du jambon. Déposer les rondelles d’oignons dans le fond de la mijoteuse, mettre le jambon sur les oignons. Verser la bière et le sirop d’érable sur le jambon et saupoudrer de la moutarde sèche.

Couvrir et cuire 10h à low

Source : les recettes du Québec

Sauce à l’ananas

2 échalotes françaises émincées
1 boite de 14 oz de gros morceaux d’ananas
1 boite de 156ml de V8
¼ de tasse de cassonade
3 c. à table de vinaigre
Un pincée de sel
Poivre
2 c. à table de farine
Huile (+-2 c. à table)

Faire revenir les échalotes françaises dans l’huile jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer. Retirer du feu, ajouter la farine, bien mélanger, remettre sur le feu et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le V8, la boite d’ananas (avec le jus), la cassonade, le vinaigre, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Napper les morceaux de jambon de cette sauce.

Source : les recettes du Québec (recette modifiée)

Papillotes de saumon aux fines herbes et au gouda

Papillotes de saumon aux fines herbes et au gouda

Lorsque je vais à l’épicerie et qu’ils donnent des petits feuillets de recettes, je n’en manque pas un ! Celui là je l’avais depuis le printemps 2005 et je n’avais pas encore fait une des 8 recettes qu’il contient mais comme cette recette ci est une réussite, je n’hésiterai pas pour en faire d’autres... Je n’aurais pas d’emblé associé le thym et origan avec le saumon, bien que j’aime beaucoup ces 2 fines herbes, je les réserve plutôt pour les plats à base de tomates ou de volailles mais le match bien que surprenant est très réussi. Cette recette peut également se faire avec de la sole, du turbot, de l’aiglefin, du flétan, de la truite ou bien du mahi-mahi et le Gouda peut être par de l’Édam, du cheddar mi-fort ou encore du Monterey Jack.

4 tiges d’origan frais ou 1 .c à thé d’origan séché.
4 tiges de thym frais ou 1 c. à thé de thym séché
1 feuille de laurier, en 4 morceaux
4 filets de saumon d’environ 150g chacun
1 échalote française hachée
1 gousse d’ail, hachée
2 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
¼ de tasse de fumet de poisson ou de bouillon de poulet ou encore de vin blanc
Sel et poivre du moulin au goût
1 tasse de Gouda canadien râpé

Préchauffer le BBQ ou le four à 425¤F. tailler 4 grands carrés de papier d’aluminium et couvrir de chaque carré d’un carrée de papier parchemin (pour empêcher le poisson de coller)

Déposer une tige d’origan, une tige de thym et un morceau de feuille de laurier sur chaque papier parchemin. Placer une portion de poisson par-dessus.

Dans un bol, mélanger l’échalote française, l’ail le persil, la moutarde et le fumet et assaisonner. Répartir sur les filets de façon égale. Garnier chaque filet de fromage.

Refermer chaque papillote hermétiquement et cuire de 5 à 8 minutes ou plus selon l’épaisseur. Pour servir, retirer le poisson de la papillote avec sa garniture et l’accompagner d’une salade de légumes de saison.

Variante : la cuisson peut aussi se faire au four à micro-ondes. Au lieu de faire des papillotes, placer les ingrédients dans un plat peu profond allant au four à micro-ondes, couvrir à l’aide d’un couvert ou bien d’une pellicule plastique et cuire à haute intensité de 7 à 8 minutes.

Source :Plaisirs fromagers.

Croustade aux fraises et aux amandes

Croustade aux fraises et aux amandes

Un petit dessert rapide et délicieux, un plaisir avant que la saison des fraises ne se termine...

Garniture aux fraises
6 tasses (1.5L) de fraises fraîches
¼t à 1/3t de sucre
1 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de zeste de citron


Croûte aux amandes
2/3 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade
3 c. à table de sucre
½ c. à thé de cannelle
1/3 tasse de beurre non salé, froid
1/3 tasse de flocons d’avoine
1/3 tasse d’amandes coupées en tranches



Laver les fraises, les égoutter puis les étendre sur un linge propre pour absorber l’excédent d’eau. À l’aide d’un petit couteau, équeuter les fraises en prenant bien soin d’enlever la partie blanche et dure au besoin. Couper les fraises en deux ou en quatre selon leur grosseur.

Dans un grand bol, mélanger les fraises et le sucre. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans le jus de citron. Ajouter la préparation à la fécule de maïs et le zeste de citron au mélange de fraises et mélanger délicatement. Laisser reposer pendant 15 minutes.

Entre –temps, dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe pâte ou de 2 couteaux, travailler le mélange jusqu’à ce qu’il ait la texture d’une chapelure grossière. Ajouter les flocons d’avoine et les amandes et mélanger délicatement en prenant soin de ne pas trop casser les amandes.

A l’aide d’une grosse cuillère, répartir la garniture aux fraises dans 4 ramequins d’une capacité de 375ml chacun, ou 6 ramequins de 250ml ou encore un grand plat de type corning ware de 20 cm. Parsemer d’environ la moitié de la préparation aux amandes. Déposer les ramequins sur une plaque de cuisson (pour éviter les débordements dans le four).

Cuire au four préchauffé à 375¤F pendant 20 minutes. Retirer la plaque de cuisson du four et parsemer la croustade du reste de la préparation aux amandes. Poursuivre la cuisson au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la garniture aux fraises soit bouillonnante et la croûte aux amandes dorée. Mettre les ramequins sur une grille et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes.

Source Coup de pouce, juillet 2003

Fusilli, sauce marinara aux saucisses

Fusilli, sauce marinara aux saucisses

Une sauce qui fait changement des sauces que je fais habituellement. Comme il n’y a pas vraiment de légumes dans cette sauce à part les tomates et l’oignon, j’ai fait les fabuleuses galettes de courgettes au parmesan et basilic comme accompagnement. Nous avons beaucoup aimé, le surlendemain, j’ai fait gratiné au four et c’était bien bon.

2 c. à table d’huile d’olive
1 tasse d’oignon haché
5 gousses d’ail hachées finement
750g de saucisses italiennes, la peau enlevée
2 boites de sauce tomate de 14 oz chacune
1 boite de tomates en dés de 19 oz
1 c. à table de basilic séché
1 c. à table de persil séché
½ c. à thé de sel (OMIS)
Poivre noir
1 feuille de laurier
1 c. à table de sucre
560g de pâtes alimentaires.

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter les saucisses et cuire, en défaisant la chair, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Dégraisser la casserole.

Ajouter la sauce tomate, les tomates, le basilic, le persil, le sel, le poivre, la feuille de laurier et le sucre, si désiré. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 2 à 3 heures, en brassant souvent. Retirer la feuille de laurier (la jeter). (Vous pouvez préparer la sauce à l’avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 1 mois au congélateur.)

Au moment de servir, napper les pâtes cuites de sauce marinara.

Note : à la fin de la cuisson, je n’étais pas satisfaite de la texture de la sauce, il restait encore beaucoup de gros morceaux de chair de saucisses, j’ai donc réduit rapidement en purée avec mon mélangeur à main braun.


Source : coup de pouce mars 2006

Brochette de poulet sauce sud-ouest

Brochette de poulet sauce sud ouest

C’est encore sur le blog d’EstherB que j’ai trouvé cette très bonne recette de marinade pour le poulet. L’avantage de cette recette, est que la marinade se conserve très bien au frigo, 10 jours si elle contient de l’ail frais ou encore mieux jusqu’à 1 an si on a utilisé de l’ail en poudre, J’ai donc préparé la marinade avant de partir en camping et au moment voulu, j’ai pu faire mariner mon poulet et ainsi mangé de délicieuses brochettes en pleine nature, nous nous sommes régalé, à refaire c’est certain!

1 tasse ketchup
3 c. à table vinaigre de vin rouge
1 c. à thé poudre d'ail (ou 3 gousses ail)
3 à 4 c. à table de cassonade
½ c. à thé poivre
¼ tasse mélasse
½ c. à thé poudre d'oignon
1 feuille de laurier

Bien mélanger tout les ingrédients et faire mariner la viande 8 heures au frigo.

Source: Ninja_59 sur le forum des recettes du Québec

Penne aux crevettes et au fromage à la crème

Penne aux crevettes et au fromage à la crème

Au départ cette recette se fait avec 200g de saumon fumé émincé. C’est ce que je devais faire car je croyais avoir du saumon fumé au congélateur, sauf qu’au moment de préparer le repas, je me suis rendu compte que du saumon fumé, il n’en restait plus, j’ai donc substitué le saumon par 500g de grosses crevettes cuites et décortiquées et ce fût très bon, onctueux et crémeux. Lorsque je me serai refait une provision de saumon fumé, je vais refaire cette recette tel que l’indique la recette originale.

500g de pennes
15 ml de beurre
15 ml d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées finement
1 petit oignon rouge haché finement
Le jus d’un citron
200g de fromage à la crème aux fines herbes
75 ml (1/3 tasse) de crème 15% à cuisson
500g de grosses crevettes décortiquées et cuites
60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
60 ml (1/4 tasse) de câpres hachées finement
Quelques quartiers de citron frais.

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre avec l’huile. Y faire dorer l’ail et l’oignon 5 minutes.

Déglacer avec le jus de citron et incorporer le fromage à la crème. Faire fondre quelques minutes, puis ajouter la crème et les crevettes (ou le saumon fumé). Chauffer de 3 à 5 minutes à feu moyen.

Napper chaque portion de pâtes de cette sauce crémeuse et saupoudrer généreusement de persil frais et de câpres.

Décorer chaque assiette d’un quartier de citron frais.

Source : Les saisons de Clodine cahier numéro 16 ; recette de Jean François Plante

Hoummos classique

Hoummos classique

Cela faisait longtemps que je me cherchais une recette de hoummos à mon goût, celle-ci est parfaite, j’ai ajouté un peu plus de jus de citron (environ 15 ml) car j’aime un hoummos avec petit goût de citron. Désolé je n'ai pas de photo mais je ne voulais pas vous priver de cette superbe recette alors j'ajouterai la photo la prochaine fois que je le ferai (car c'est sur qu'il y aura une prochaine fois!)

1 boite de 540ml de pois chiches rincés et bien égouttés
1 grosse gousse d’ail écrasée (moi un peu de poudre d’ail)
¼ de tasse de tahini (beurre de sésame)
4 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à soupe de jus de citron (moi 5 c. à soupe)
2 c. à soupe d’eau
1 c. à thé de sauce harissa ou forte (omis)
Sel de mer et poivre noir

Mettre les pois chiches dans un robot culinaire, puis les réduire en purée. Ajouter le reste des ingrédients, puis assaisonner au goût de sel et de poivre.

Réduire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène. Servir immédiatement le hoummos dans un bol de service ou le transvider dans un contenant hermétique et le réfrigérer (jusqu’à 5 jours). Accompagner de bouchées de pitas grillés, de tomates cerises et de tranches de baguettes grillées. Vous pouvez aussi mouiller le dessus du houmm s avec un peu d’huile d’olive extra vierge et saupoudrer de paprika juste avant de servir.

Source :le Guide cuisine vol.12 no.3

Merci

Je tiens à remercier tous ceux qui ont pris le temps de me laisser des commentaires pendant mes vacances. je tacherai de tous vous répondre mais soyez patient car j'ai beaucoup de rattrapage à faire sur mon blog et je veux aussi aller fouiner sur mes blogs préférés (la liste est longue...) car je suis sure que depuis 3 semaines, il y a eu beaucoup de fabuleuses recettes de publié.

Poitrine de poulet style BBQ

Poitrine de poulet style Bbq

C’est temps-ci, j’ai le goût de nouveauté, moi qui ne jurais que par ma marinade dijonnaise pour le poulet, j’ai voulu essayer autre chose, nous avons beaucoup apprécié ! J'ai utilisé des poitrines de poulet que j'ai fait mariner 6 heures... j'ai aussi fait bouillir ma marinade un bon 10 minutes et je l'ai servi comme sauce d'accompagnement

1 tasse (250ml) de Ketchup
1 c. à soupe de sauce worchestershire
2 c. à soupe de sauce soya
4 gousses d'ail hachées finement
1/4 tasse (60ml) d'huile de canola
1/4 tasse (60ml) de vinaigre de vin rouge
une pincée de poivre de cayenne (omis)
Quelques gouttes de sauce tabasco au goût
sel et poivre du moulin

Source :Les délices de Mel

tout ce que vous avez toujours voulu savoir sans jamais oser le demander ou le jeu des 7 révélations

J’ai été taguée pour la 1ère fois, et 3 fois plutôt qu’une. Merci à Carja, Tartine et Jenny. Alors avec un peu de retard et beaucoup de plaisir voici mes 7 révélations.

Le jeu est simple : Chaque personne décrit ou révèle sept choses à propos d’elle-même qu'elle n'a pas encore révélées sur son blogue. Ceux qui ont été «tagués» doivent écrire sur leurs blogues ces sept choses ainsi que ce règlement. Vous devez «taguer» sept autres personnes et les énumérer sur votre blogue. Vous laissez alors sur les blogues de ceux que vous souhaitez «taguer» un commentaire leur indiquant qu’ils ont été «tagués» et les intimant à lire votre blogue.


J’ai un côté quétaine, oui oui je l’avoue, les films que je préfère entre tous sont les comédies romantiques.

Je suis une grande fan de l’émission Big Brother , j’adore ce télé-réalité, mon vidéo est programmé pour que je n’en manque pas une!

Je suis incapable de regarder un film avec beaucoup de suspense, cela me stress trop mais ce n’est que ce genre de livre que je lis, aller comprendre!!

Je suis une snob du panier d’épicerie, vous ne me verrez jamais y mettre des surgelés (pas même une pizza) encore moins des aliments tout fait ou bien des mélanges à muffins et /ou à gâteaux. Faire soi même ses muffins, biscuits ou autres n’a rien de bien sorcier et cela ne demande qu’un peu de temps...

je n’avais jamais fait de pâte à tarte avant cet été, et la rouler encore moins, c’était toujours ma mère ou bien ma sœur Stéphanie qui le faisait lorsque l’on préparait des pâtés ensemble. Je ne suis décidément pas une fan du rouleau à pâte.

A mon grand malheur, je n’ai pas mais pas du tout le pouce vert, mais je ne désespère pas un jour j’aurai mon grand jardin.

je déteste aller chez le coiffeur à chaque fois que j’en ressors je n’aime pas mes cheveux et je ne sais pas quoi faire avec .. comme en ce moment.

Alors voilà vous en savez un peu plus sur moi... J’invite tout ceux (qui d’après moi sont très peu nombreux)qui n’ont pas été taguée à nous faire leurs révélations

Fudge rapide

Avant de partir en vacances, je cherchais une recette de "cochonnerie", de petite chose à grignoter et c'est chez EstherB que j'ai trouvé ces fudges simple comme bonjour à faire et tout simplement cochon, j'en ai fait 2 fois, la première avec des pacanes grillées et la seconde (que j'ai prise en photo) avec des amandes émincées, j'ai également utilisé du chocolat mi-sucré au lieu du chocolat au lait. J'ai beaucoup aimé!


1 boîte (300 ml) de lait Eagle Brand
1 1/4 lbs (500 g) de pépites de chocolat mi-sucré
1 1/2 c. à thé (7 ml) de vanille
1/2 tasse (125 ml) de noix hachées (facultatif)

Faire chauffer le lait eagle brand à feu moyen, ajouter le chocolat et réduire le feu à feu doux. faire fondre le chocolat en brassant fréquemment. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter la vanille et les noix. Déposer le mélange dans un moule carré de 8" (20cm) tapissé de papier parchemin. Mettre au congélateur pour faire prendre, environ 1 heure. Couper en carré et déguster.

Source:les recettes du Québec recette modifiée