Saumon rôti à la moutarde

J’ai eu la chance à Noel de recevoir le magnifique coffret chasseurs d’épice 2 de Ethné et Philippe de Vienne, les recettes du carnet sont tous alléchantes et tentantes, et les épices nous font voyager .la façon d’utiliser les épices est très bien expliqué. J’ai choisi de réaliser cette recette parce que j’avais tout les ingrédients à la maison. Un succès.

Saumon rôti à la moutarde

1kg de filet de saumon

10ml de Dhaba masala, moulu

60ml de moutarde à l’ancienne

125ml de chapelure panko

30ml de beurre

 

Chauffer le four à 475F. Assaisonner le côté chair du saumon avec le Dhaba masala. Frotter ;a moutarde dessus. Rouler le côté chair dans le panko. Placer le saumon coté peau sur une plaque légèrement huilée. Poser des petits morceaux de beurre sur le panko. Rôtir au four jusqu’à ce que le saumon soit à peine cuit et la chapelure dorée, environ 10 minutes.

 

Source Chasseurs d’épices 2