Pain aux bananes et aux pépites de chocolat

Je n’aime pas les bananes, mais dans ce pain tout à fait gourmand, la saveur de la banane se marie parfaitement avec le goût du chocolat et le craquant des pacanes, une collation idéale pour les enfants et pour moi, accompagné d’un yogourt cela termine bien mon repas, avec un café c’est encore mieux.. Pourquoi ne pas en faire deux ? Car ils se congèlent à merveille.
Pain aux bananes et aux pépites de chocolat

1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine tout usage
¾ de tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de muscade
3 bananes bien mûres
2 œufs
2 c. à thé de vanille
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (moi 70%)
½ tasse de pacanes, grillées et hachées.

Préchauffer le four à 350¤F. Beurrer un moule à pain rectangulaire de 21 x 11 cm.

Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte et la muscade. Réserver.

Dans un autre bol, bien écraser les bananes afin de les réduire en purée; ajouter les œufs et l’essence de vanille.

Au batteur électrique, battre la préparation de bananes jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse. Y incorporer graduellement les ingrédients secs. Ajouter les pépites de chocolat et les pacanes.

Verser dans le moule et cuire au centre du four environ 1h ou jusqu’à ce qu’un cure-dents insérer au centre en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler. Laisser refroidir avant de trancher.

Source: Ricardo.